|
|
Aardappelsalade Met Gebakken Bacon En Rozemarijnolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram aardappelen met schil,
150 gram bakbacon, in reepjes,
5 eetlepels olijfolie,
1 grote ui, fijngesneden,
? Theelepel fijngesneden rozemarijnblaadjes,
Zout, peper,
300-400 gram knolselderij geschaafd,
Sap van ? citroen,
1 kropsla, alleen het zachte binnenste gedeelte,
2/3 eetlepel fijngesneden platte peterselie.
Blender of keukenmachine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil gaar in 20-25 minuten, laat ze iets afkoelen en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Bak de bakbacon krokant in 1 eetlepel olie en bak de fijngesneden ui circa 10 minuten mee. Schep het mengsel door de aardappelplakjes en laat het geheel afkoelen. Draai in een blender of keukenmachine de rozemarijn met 4 eetlepels olie tot de olie de smaak van de rozemarijn heeft aangenomen. Doe er wat zout en peper bij. Schaaf de selderij in mooie dunne plakjes en besprenkel ze direct met citroensap. Pluk de kropsla in stukken, maar laat de kleinste binnenste blaadjes heel. Meng het aardappelmengsel luchtig met de selderij, peterselie en de sla. Druppel de rozemarijnolie erover.
Bevat per persoon 475 calorieen
|
|
|